Durant cette période de pandémie, de très nombreux acteurs du tourisme ont dû revoir leur offre, voire fermer leurs portes. Dans cet article, nous vous donnons des exemples d’expériences qui peuvent être proposées par des gestionnaires de chambres d’hôtes (avec une offre de tables d’hôtes), hôtels et restaurants et qui sont compatibles avec les normes sanitaires imposées par le gouvernement. Remarquez, tout de même, que les mesures imposées par l’état doivent constamment être vérifiées puisqu’elles fluctuent et peuvent impacter les idées que nous vous proposons.

Activités compatibles avec le Covid-19, pour les hébergements touristiques et tables d’hôtes : les plats à emporter

De nombreux restaurants et traiteurs ont déjà opté pour cette solution. Il s’agit de continuer à cuisiner puis de vendre les plats. Soit les clients viennent chercher leur commande, soit la société s’occupe de la livraison (ou passe via un intermédiaire qui s’occupe de la livraison).

Afin de pouvoir optimiser les quantités à prévoir, vous pouvez :

• Proposer un formulaire d’inscription. Dans ce cas, vous connaissez exactement les quantités à prévoir.
• Limiter la carte : deux ou trois entrées, plats et desserts.

Pour vous faire connaître, soyez présents (et actifs !) sur les réseaux sociaux. Le télétravail étant devenu une norme, vos potentiels clients passent encore plus de temps sur internet (et les médias sociaux). Contactez également vos clients habituels (si vous avez leurs coordonnées). Par ailleurs, parlez-en autour de vous. Vous devez cibler une clientèle locale. Faites connaître vos services via le bouche-à-oreille et des partenaires locaux.

La fromenade et ses dérivés

Développé en Belgique, ce concept allie randonnée et fondue. Concrètement, le client réserve le type de fondue qu’il souhaite parmi cinq fondues au fromage et une au chocolat. Les fromages sont produits localement. Ils varient en fonction de la saison et des arrivages. Vous pouvez également ajouter des boissons, de la charcuterie et/ou des baguettes en supplément pour vous concocter un pique-nique royal. Vous choisissez ensuite votre itinéraire de promenade. Certaines balades sont accessibles aux poussettes, d’autres sont conseillées pour les marcheurs avides de paysages grandioses.

Avant de partir, vous récupérez un sac à dos rempli du matériel et des aliments nécessaires pour le repas. Il est alors temps de partir en randonnée. A votre retour, vous rendez le sac et le matériel et le gestionnaire du site se charge également de la gestion des ordures.

Ce concept peut être décliné de différentes façons. Vous pourriez proposer différents types de paniers de pique-nique, des salades, des plateaux de fromage et charcuterie…

L’objectif est que les clients restent dans leur bulle et ne croisent personne d’autre, tout en passant une journée agréable et dépaysante.

Un pique-nique gastronomique

« Hors-Champs » est un restaurant et des chambres d’hôtes, appartenant à un traiteur en Belgique. Outre la possibilité de manger un repas en chambre et la possibilité d’acheter un plat à emporter, le traiteur organise des pique-niques gastronomiques et promenades. Chaque week-end, il propose, dans un lieu différent, la possibilité de pique-niquer un plat qu’il a préparé et de faire une promenade (en suivant un parcours fléché).

Les places sont limitées et les aires de pique-nique sont suffisamment grandes que pour respecter les bulles et distanciations sociales. Les participants peuvent manger leur pique-nique chez eux, s’ils préfèrent, et certaines aires de pique-nique sont mises en place à l’abri de la pluie. Ce concept permet aux gourmands de profiter d’un plat préparé par un traiteur, de découvrir des lieux inédits (domaine viticole, potager d’un producteur local…) et au traiteur de maintenir un peu d’activité et de se faire connaître.

Visites, hébergements touristiques, événementiel : que faire pendant et après la crise du Covid-19

Retrouvez tous nos conseils et idées concernant le Covid-19 et les mesures sanitaires dans cet article-ci. Si vous disposez de salles de réception ou de gîtes, découvrez des idées intéressantes dans cet article. Cliquez ici, et ici, si vous souhaitez chercher des idées d’animations à organiser dans votre parc ou vos jardins.

De plus, nous vous conseillons vivement de lire le dossier « L’après-confinement : réflexions et opportunités » dans le guide Castellissim n°5 (disponible ici) qui est complémentaire aux articles sur ce site. Pour les réflexions à mener à court et moyen terme, nous vous suggérons de découvrir les tendances touristiques post-pandémie publiées dans le guide Castellissim n°7 (à retrouver ici).